Farine de Tapioca

La farine de tapioca est fabriquée à partir de la racine de tapioca moulue (provenant de la plante de manioc). La farine de tapioca a un goût assez neutre et est une farine sans gluten, largement utilisée dans la cuisine asiatique. Vous pouvez l'utiliser comme substitut de la farine normale dans les recettes, mais on en fait aussi des perles de tapioca, par exemple. Ce sont les perles de peuplier que l'on trouve dans Bubble Tea, entre autres !