Sauce de Soja

La sauce soja est un assaisonnement couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Il est fabriqué à partir de graines de soja fermentées, de sel et d'eau, et possède une saveur salée et umami. Il existe différents types de sauce soja, selon le pays ou la région d'où ils proviennent. La sauce soja japonaise, également appelée shoyu, a souvent une saveur plus douce que la sauce soja chinoise, qui peut être plus salée et épicée. La sauce soja coréenne, également appelée gukganjang, a généralement une saveur plus riche et plus complète que les autres types de sauce. Utilisez la sauce soja comme marinade pour la viande, comme sauce pour les plats de nouilles ou pour parfumer les soupes et les ragoûts.