Yachaejeon

1. Coupez la courgette, la carotte, le poivron et les oignons verts en fines lanières. Si vous utilisez du kimchi, hachez-le finement. Assurez-vous que tout soit bien coupé en petits morceaux afin que les légumes puissent bien se mélanger à la pâte.

2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et le sel. Ajoutez progressivement l'eau froide et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite les légumes coupés et le kimchi (si utilisé), en mélangeant bien pour que les légumes soient uniformément enrobés.

3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. Assurez-vous que l'huile couvre bien le fond de la poêle pour que les pancakes deviennent bien croustillants.

4. Versez une cuillère généreuse de pâte dans la poêle et étalez-la en une forme ronde (environ 1 cm d'épaisseur). Faites cuire le pancake pendant 3-4 minutes d'un côté, jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retournez soigneusement le pancake et faites cuire l'autre côté pendant encore 2-3 minutes. Répétez ce processus pour le reste de la pâte.

5. Retirez les pancakes de la poêle et laissez-les légèrement refroidir. Coupez-les en parts ou en quartiers et servez-les chauds. Une sauce épicée à l'ail se marie parfaitement avec, et vous pouvez également trouver la recette de la sauce sur le site web. Bon appétit!