Alles wat je wil weten over dumplings en dimsum

Dumpling Day

Dumplings – what is not to love about it. Niet zo heel vreemd natuurlijk dat dit heerlijke hapje, gerechtje, snackje, ontbijt(!) een eigen feestdag heeft gekregen op 26 september. Happy Dumpling Day!

Maar, wat zijn dumplings nu eigenlijk? En wat is het verschil tussen dumplings en dimsum? Wij leggen het je allemaal uit in dit blog. Lezen is overigens op eigen risico, want hierna heb je sowieso zin in een tafel voor dumplings! Let’s go!

Dumplings, wat is het nu eigenlijk?

Dumplings is de benaming voor de kleine deegpakketjes, vaak gevuld met garnalen, kip of varkensvlees of groentes. Ze worden gestoomd, gekookt of gefrituurd gerserveerd met een dipsaus óf bijvoorbeeld in een soep. Wontonsoep is hier een mooi voorbeeld van. Wist je overigens dat Ravioli eigenlijk ook en dumpling is? Reken maar uit: deegpakketje met vulling. Maar we heten natuurlijk niet Italiann Food Lovers, dus terug naar ons verhaal… In veel Aziatische landen worden dumplings gegeten als bijgerecht, hoofdmaaltijd en vooral ook vaak als ontbijt. Bijzonder he! Wij zouden daar overigens wel aan kunnen wennen, moeten we toegeven. Dumplings all day, every day!

In de verschillende landen hebben dezelfde dumplings net een andere manier van schrijven en uitspreken, laat je hier dus niet door verwarren.

De meest bekende dumplings zijn:

• Shao Mai: een dumpling met varkensvlees en garnalen. Deze dumpling is vaak open aan de bovenkant. Het deeg is iets dikker en niet transparant.
• Har Kau: ook Harkau is een dumpling met varkensvlees en garnalen verpakt in een mooi gevorm pakketje. Het deeg van deze dumpling is vaak een beetje transparant.
• Wonton: deze dumpling wordt gevuld met verschillende soorten vulling. Deze kan vis bevatten of varkensvlees, of een combinatie hiervan. Ook groentes zijn een geliefde vulling voor dit deegballetje. Soms worden Wontons zelfs met soep gevuld, een andere keer vind je ze juist in je soep.
• Hsiao Long Pao: is een brooddeegachtige dumpling gevuld met varkensvlees of groentes. Het deeg is iets dikker dan andere dumplings
• Gyoza: is een dumpling is de vorm van een half maantje en kunnen op verchillende manieren gevuld worden. Deze dumpling kent de meeste bereidingswijzen en is ook een bekende potsticker.

Een potsticker is een dumpling die gekookt is in een pan waarvan het water is verdampt. De dumpling blijft aan de rand van de wokpan kleven en wordt daarom ook nog eens aangebakken. Zo krijg je een gestoomde dumpling met een krokant kantje. LEKKER!

Maar..Wat is dan het verschil tussen dumplings en dimsum?

Eigenlijk is het heel eenvoudig. Een dumpling is een dimsum, maar niet alle dimsum is een dumpling! Get it?

dimsum is de benaming van een manier van eten, oftewel allemaal kleine hapjes eten en delen. Dit kunnen dumplings zijn, maar bijvoorbeeld ook gemarineerde Paksoi, kleefrijstbladeren of bamboescheuten. Je kunt het vergelijken met antipasti (om in de Italiaanse vergelijkingen te blijven) of tapas. Dumplings zijn de gevulde deegballetjes die je tijdens het dimsummen kunt eten. Kijk, van dimsummen kun je ook een werkwoord maken – Dumplingen klinkt een beetje raar, niet?

Wat eet je bij Dumplings?

Naar onze mening zijn dumplings het lekkerst als onderdeel van DimSum, dus met verschillende andere kleine gerechtjes. Maar je wilt er natuurlijk een lekker sausje bij om te kunnen dippen. Wij geven je onze favorieten;

• Sojasaus
• Crispy chili oil
• Hoisin saus
• Zoete chilisaus

Natuurlijk kun je ook lekker zelf aan de slag met de dipsaus door bijvoorbeeld sojasaus met sesamolie en een beetje oestersaus te mengen. Of probeer eens dit recept!

Je bestelt de dumplings heel eenvoudig via onze webshop. Dus zet je stoommandje maar alvast klaar en genieten maar.

Wil je er echt een leuke dag en activiteit van maken? Probeer dan zelf eens dumplings te maken! Heel leuk en zeer gewaardeerd werkje!