Herbs & Spices

Aziatische kruiden & specerijen

Oosterse sferen bereik je het beste met lekker Aziatisch eten! Maar hoe zorg je er nou voor dat je gerecht ook écht Oosters smaakt? Door er ook de authentieke kruiden voor te gebruiken natuurlijk!

Verschillende Aziatische kruiden & specerijen

Er zijn natuurlijk onnoemelijk veel soorten kruiden te specifieren in de Aziatische keuken, maar we willen er toch even een aantal uitlichten.

Kurkuma
Kurkuma, ook wel koenjit of geelwortel genoemd, wordt gewonnen uit de wortels van de Curcuma plant. Het is een veelgebruikt kruid in Indiase curries en geeft naast een kruidige smaak ook een mooie gele kleur aan het gerecht. Daarnaast wordt Kurkuma door velen als een zeer gezond kruid betiteld. Het zou ontzettend veel gezondheidsvoordelen hebben.

Assem / tamarinde
Assem oftewel tamarinde wordt heel erg veel gebruikt in de Aziatische keuken. Het wordt gemaakt van de tamarinde vrucht en is dan ook eerder een smaakmaker dan dat het echt een kruid is. De smaak is wat zurig en is daardoor goed te gebruiken in bijv. marinades.

Garam Masala
Garam Masala is een benaming voor een kruidenmix. Er kunnen heel veel varianten zijn van deze kruidenmix, maar doorgaans zitten er kruiden in zoals koriander, komijn, nootmuskaat, kardemom, kruidnagel en venkel. Het wordt vooral gebruikt in Noord-Indische gerechten, waar deze kruidenmix zijn oorsprong vindt.

Wasabi
Wasabi is afkomstig van de Japanse mierikswortel. Wasabi heeft een scherpe smaak en is vooral lekker bij sushi.

MSG
MSG is een smaakmaker dit voluit mononatriumglutamaat heet. Het is ook wel bekend als Vetsin of E621. Het wordt aan veel producten toegevoegd als smaakversterker, maar je kunt het dus ook zelf toevoegen aan je gerecht. Het zal net als zout bepaalde smaken in een gerecht verder naar voren halen, zonder dat het zelf echt ergens naar smaakt. De smaak wordt officieel Umami genoemd, dit is de 5e smaak na zoet, zout, zuur en bitter. Het betekent zoveel als Hartig. MSG zorgt er dus voor dat de hartige smaken benadrukt worden.

Bestellen bij Asian Food Lovers

Als je op zoek bent naar dat ene unieke Aziaitische kruid dat je nergens kunt vinden in de supermarkt, is de kans groot dat je het bij Asian Food Lovers wél kunt vinden. En bestel je dan voor 13.00 uur op een werkdag, dan krijg je je bestelling meestal al de eerstvolgende werkdag bezorgt!