Hotteok

une crêpe coréenne moelleuse

Corée

Snack
3 personnes
120
Doux

Hotteok, la crêpe sucrée coréenne. A ne pas confondre ou comparer avec la crêpe hollandaise ! Cette crêpe est une nourriture de rue populaire en Corée et nous comprenons pourquoi ! Il est croustillant à l'extérieur et doux à l'intérieur. Une combinaison délicieuse que vous pouvez maintenant réaliser vous-même avec cette recette.

Ingrédients

157 g Farine

0.5 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre blanc

1 cuillère à café de levure sèche instantanée

125 ml de lait tiède

20 g de sucre semoule

2 cuillères à soupe de cacahuètes moulues

Méthode de préparation pour Hotteok

Tamisez la farine dans un grand bol, puis ajoutez le sel, le sucre, la levure et le lait. Mélangez bien avec un fouet pour former une boule de pâte et couvrez le bol avec un film plastique. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud (environ une heure).
Une fois que la pâte a levé, libérez le gaz de la pâte en la frappant plusieurs fois avec vos mains. Couvrez à nouveau avec le film plastique et laissez reposer pendant encore 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture et mettez-la de côté jusqu'à ce que la pâte soit prête.
Lorsque la pâte est prête, mettez un peu d'huile de cuisson sur vos mains et séparez la pâte pour faire 6 crêpes de taille moyenne.
Placez l'un des morceaux de pâte sur votre main, écrasez la pâte avec vos mains de manière à pouvoir ajouter environ 1 cuillère à soupe de garniture. Puis faites-la "fermer" en rapprochant les coins. Répétez l'opération pour le reste de la pâte.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et, une fois chauffée, ajoutez une fine couche d'huile de riz.
Placez quelques crêpes dans la poêle en fonction de la taille de votre poêle et aplatissez-la bien. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré (environ 30 secondes). Retournez-la et aplatissez à nouveau la crêpe. Faites cuire jusqu'à ce que la partie inférieure soit dorée (environ 1 min). Retournez la crêpe une dernière fois et réduisez le feu à faible intensité. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire pendant environ 1 minute, pour que la garniture fonde bien.
Saupoudrez quelques graines de sésame noir sur le dessus.