Japchae

Nouilles coréennes

Corée

Plat principal
2 personnes
35
Doux

Le Japchae est un plat classique de nouilles coréennes. Les nouilles sont fabriquées à partir de patate douce, ce qui les rend beaucoup plus saines que les autres plats de nouilles. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour mettre ce plat sain sur la table. Si vous n'aimez pas la viande, si vous êtes végétarien, végétalien ou flexitarien, cette recette de Japchae est à essayer absolument !

Ingrédients

2.5 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à café d'ail finement haché

1 petite carotte

1 oignon

5 shiitakes

100 g d'épinards

sel et poivre au goût.

Méthode de préparation pour Japchae

Mélangez 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2,5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à café d'ail finement haché, 2 cuillères à café de graines de sésame blanc dans un petit bol. Assurez-vous que le sucre se dissout bien et mettez le bol de côté.
Faites tremper les shiitakes dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Retirez ensuite la pointe et coupez le shiitake en tranches.
Coupez la carotte en julienne et l'oignon blanc en demi-lunes.
Blanchir les épinards, puis les rincer à l'eau froide et presser le liquide des épinards.
Faites cuire les nouilles selon les instructions figurant sur l'emballage, rincez-les également à l'eau froide et égouttez-les. Coupez les nouilles un peu plus court, ainsi il est facile de les mélanger à la sauce.
Mélangez 2 cuillères à soupe de sauce dans les nouilles. Faites chauffer les nouilles dans un wok pendant environ 4 minutes et mettez-les séparément dans un grand bol.
Faites cuire l'oignon et le shiitake dans une demi-cuillère à soupe d'huile de riz pendant 2-3 minutes, puis ajoutez-les aux nouilles.
Ajoutez la carotte, les épinards et le reste de la sauce aux nouilles, mélangez le tout et votre japchae est prêt.