Soupe crémeuse aux shiitake

Une Expérience Umami Veloutée

Mélange asiatique

Démarreur
4 personnes
30
Doux

Préparez-vous pour une soupe crémeuse et réconfortante qui titille chaque papille gustative. Cette soupe aux Shiitake, avec sa riche saveur umami et sa texture douce, est le comfort food par excellence. Une soupe simple, mais élégante qui nourrit et ravit !

Ingrédients

- 400 g de champignons de Paris

- 2 Oignons

- 4 gousses d'Ail

- 2 cubes de bouillon de légumes ou de bœuf

- Oignon nouveau

Méthode de préparation pour Soupe crémeuse aux shiitake

Commencez par faire tremper les champignons Shiitake dans un litre d'eau bouillante. Laissez-les bien s'hydrater pour qu'ils libèrent pleinement leur riche saveur.
Coupez le naan en cubes de 2 x 2 cm. Mélangez-les avec de l'huile, du poivre et du sel selon le goût, et étalez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. S'ils ne sont pas croustillants ? Laissez-les encore un peu dans le four, mais faites attention à ne pas les brûler.
Coupez entre-temps les champignons de Paris. Gardez quelques belles tranches pour la décoration.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide dans un peu d'huile ou une noix de beurre. Ajoutez ensuite l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Sortez les Shiitake de l'eau (conservez l'eau !) et coupez-les en morceaux. Faites revenir tous les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bruns et parfumés.
Ajoutez l'eau des Shiitake, le lait de coco, les cubes de bouillon, l'huile de sésame et la sauce soja selon le goût. Laissez le tout cuire environ un quart d'heure. Faites revenir entre-temps les tranches de champignons gardées pour garnir la soupe.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Faites mousser la crème de coco avec un mousseur à lait. Versez la soupe dans une assiette et garnissez-la de mousse de crème de coco, de croutons de naan, de tranches de champignons, de quelques gouttes d'huile de piment et d'oignon nouveau finement coupé. Pour une touche d'élégance supplémentaire, vous pouvez ajouter des fleurs comestibles, bien que cela soit optionnel.