Mungbonen Dahl

het ultieme comfort food

India

Hoofdgerecht
4 personen
50
Medium

Dahl is een geliefd gerecht in India, Pakistan, Sri Lanka en Nepal. Het wordt ook vaak geschreven als Dal, Daal of Dhal. Dit authentieke gerecht bestaat grotendeels uit peulvruchten en is daardoor een bron van eiwitten. Naast dat het een gezond gerecht is zit het ook nog bomvol met smaak door het gebruik van de juiste specerijen. Vegetariërs en Vegans zijn gek op dit gerecht, maar zelfs de vleesliefhebbers kunnen de smaak appreciëren.

Ingrediënten

2 theelepels zout

3 el zonnebloemolie

1 Ui

2 tomaten

15 g koriander

Bereidingswijze voor Mungbonen Dahl

Was de mungbonen onder koud stromend water tot het water helder ziet. Week ze minimaal 8 uur, maar liefst een hele nacht, in ruim water.
Kook de mungbonen 20 minuten in 750 ml water met 1 theelepel zout. Giet af en laat het een tijdje drogen met stoom. (bewaar de gezeefde vloeistof in een kom).
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de komijn zaadjes, laat het 15 seconden sputteren. Daarna fruit de ui 3-4 minuten. Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak 3 minuten. Roer de tomaten erdoor en bak ze in 5 minuten al omscheppend zacht.
Voeg de rawit-pepertjes, kurkumapoeder, chilipoeder, komijnpoeder, koriander poeder toe en bak nog 2 minuten mee.
Voeg de gekookte mungbonen en 350 gezeefde vloeistof toe en breng het geheel tegen de kook aan. Stoof in 5-7 minuten verder gaar. Voeg garam masala en koriander bladjes en roer goed door.